上海网红葱油饼在哪具体位置,阿大葱油饼关闭原因最新消息(2)

“外地同学早就听说阿大葱油饼的大名，近期他们要来上海旅游，我就先来踩踩点。”孙琼说，今天早上7点多她在老址看到了阿大贴出的告示，就马上赶来了。“早就听人介绍过了，今天一定要等到。”现场一名阿姨告诉记者，有黄牛凌晨2点就来排队，一口气买了10个葱油饼，并将原价5元的饼卖到50元。

记者在队伍一旁遇到一名戴眼镜背书包的年轻小伙， 手提塑料袋，里面约装有4个葱油饼。“要不要，现在排队(买)肯定没有了。”几名中年人向前询价，并掏钱购买。“反正排队也买不上，贵就贵点，既然来了也 要尝一下。”一名中年人说。据了解，葱油饼一锅只能出20个饼，半小时才出一锅。

记者现场发现，大部分拿到号的食客购一口气买了10个，而不少没有买到的市民上前询问其能否让出部分葱油饼。除了上海市民，队伍里也有不少来上海的游客，有一对情侣排了一会儿决定离开，女生提议拍个照发朋友圈再走，她笑言：“拍个照片，也算来过了。”这次合作发起人——饿了么创始人兼CEO张旭豪则认为，一个城市，要有高楼大厦，也要有阿大葱油饼这种胡同弄堂里的传统美食文化，这样的城市，才有“温度”，才有“味道”。

阿大顺利复业让食客欣喜，但民间美食如何适应现代治理要求，仍然让人关注。许多口碑良好的传统美食，由于经营场所历史久远、经营者缺乏资金等诸多原因，常常不得不以无证小微餐饮的形态存在，除了阿大葱油饼，像梦花街馄饨、胖阿姨锅贴等“老上海味道”也概莫能外。在现有法规框架下，协助小微餐饮正规化经营，同时又延承美食传统，成为了值得整个社会思考的课题。