上海阿大葱油饼为什么停业原因,上海阿大葱油饼好吃吗具体位置

上海“阿大葱油饼”一直是很多吃货想要尝一尝的美食，作为上海市民口口相传的美食，上海“阿大葱油饼”一直深受人们的喜爱。这款美食的名气甚至大到连BBC都不远万里跨国来拍摄纪录片。然而就在近日，有媒体报道称，声名在外的“阿大葱油饼”涉嫌无证经营，即将停业。上海阿大葱油饼为什么停业原因成为人们好奇的焦点，不仅如此，如果不能办理相关证照，“阿大葱油饼”很可能将被取缔。消息一出立即引起社会各界的争议，接下里就让我们一起先来了解一下上海阿大葱油饼好吃吗具体位置。

近日，记者从相关部门获悉，由于无证照经营的问题，“阿大”（原名吴根城，因在家里排行老大，大家都叫他“阿大”）已被上海市黄浦区监管部门约谈，责令其立即停业。如果无法办理相关证照，很可能将被取缔。尽管“阿大葱油饼”自开张以来，一直涉嫌无证经营，但能坚持至今，且享誉上海滩34年，不能不说是一个“奇迹”。究其原因，一是“阿大”身有残疾、家境贫困，有照顾之意；二是作为市民口耳相传的上海美食，不忍强行关张。而正是相关部门的“手下留情”，才让这一“草根美食”不致“中落”。

但眼下不同了，基于网友的追捧，让其一朝变身“网红”，而不再“隐于民间”。加上“BBC”也来“凑热闹”，更加让其扬名于外。而一个“墙内墙外俱香”的本土美食，却是数十年无证经营的“黑户”，让相关部门“情何以堪”？看来，“人怕出名猪怕壮”，这话果不假。而相关“情节”也正在如此推进：不仅美食主人“阿大”被约谈，更有监管人员现场督促关门。原因很简单，“阿大葱油饼”位于民居，并不允许“居改非”。何况，但凡经营饮食业，难免油烟扰民，而对此的投诉早让监管者“头疼不已”。

显然，如今的“阿大葱油饼”，要么关门，要么迁走，已是别无选择。应该说，相关部门此举应是情法两难间的不得不为，故而他们在责其关门的同时，也在为“阿大”另寻一处可以合法经营、且租金相对便宜的场所，以让这道“网红美食”能够延续。但俗话说得好，一方水土养一方人，对于“阿大葱油饼”这类虽有一定名气、但仍属小作坊加工的个体户来说，一旦脱离它植根的土壤，能否“成活”还是一个未知数？眼下的“阿大葱油饼”，“蜗居”于一处窄小的旧式单元一楼，可谓因陋就简，因而费用低廉。

就算“阿大”一天只做五六百个饼，也能对付。而“阿大”之所以坚持本人做，且严格限量，一是味道不走样，二是“慢工”才能出“细活”。须知，这正是“阿大葱油饼”赖以成名的“不二法宝”。若“乔迁新居”，则景象大不相同：黄浦区地段，本就寸土寸金，更莫言商业地段，其高昂的房租显然非原有弄堂口可比？何况，要取得营业执照及卫生许可证，改造设施、增添用具等，又是一笔不菲的开支。而这一应多出的负担，显非“阿大”一人一天做五六百个饼所能支撑，而坚持“不可为而为之”，则只有相应增加产出量，其前提当然就是增加人手。不过，这样一来，“阿大葱油饼”的“招牌”可就“砸”了。