据了解，付素清出生在简阳，40多年前随丈夫搬到双流县，现在划归天府新区。从苦日子里走过来的老人总是头戴蓝色头帕、一身粗布衣服打扮，也不爱后辈给自己做新衣服。饮食上，老人喜欢吃粗粮，早上能吃一两稀饭，中午和下午都能吃二两最爱的回锅肉。“一天三顿必须有回锅肉，而且主要是肥肉，心情好的时候，一小碗回锅肉她一天就吃完了”。

因为装有假牙，平时，儿孙们递小半边苹果或梨给付素清，她也能慢慢地吃完，“水果主要喜欢吃脆桃子和葡萄，有时候还要吃点花生，比较喜欢生花生。”此前，老人的身体一直很硬朗，100多岁的时候还拄着随身的长棍去打院子里脐橙，闲不下来的她还能捆捆柴、打扫院坝。跟往年行动自如相比，近半年来，付素清的身体差了一些，体重也下降了一些，每天绝大部分时间都在睡觉，即使短时间坐在客厅里，也都是闭着眼睛养神。

饮食习惯在近半年来也变了很多。“现在吃得很少了，今天就喝了几口汤。”付素清老人的女儿徐淑华说，以前老人最爱吃回锅肉，几乎顿顿离不开，一日三餐都能吃上大半碗米饭。现在吃得最多的，是焖得烂熟的青豆、蒸过的南瓜红薯，喝得最多的是白开水，不爱喝炖汤。同样变化的，还有老人的脾气。

前些年开始，付素清记忆退化，不认识孙辈、曾孙辈的孩子，但脾气可不小，不喜欢别人碰她。119岁生日前，曾孙女婿给老人剪手指甲，老人出奇地配合，几分钟就剪完了，她还自己摸了一下。付素清老人膝下育有6个子女，家族里可谓人丁兴旺，据冷婷粗略统计，一大家子大概有68人。